Visite de Chaozhou, Guangdong, Chine

Chaozhou, située dans la province du Guangdong, sur les rives de la rivière Han, est une ville historique et culturelle qui séduit les voyageurs par son authenticité, son patrimoine architectural et ses traditions vivantes. Connue comme un joyau caché de la Chine, elle offre une immersion unique dans la culture du sud-est chinois, loin des circuits touristiques classiques. Elle est très peu visitée des touristes étrangers, mais commencent à connaître un essor touristique auprès des voyageurs chinois.

Vieille ville et patrimoine architectural

Le cœur de la visite de Chaozhou réside dans sa vieille ville, un véritable musée à ciel ouvert. Les ruelles pavées, bordées de maisons traditionnelles de style Ming et Qing, invitent à la flânerie. La rue Taiping et l’avenue commerçante de Paifang, ornée de quarante arches commémoratives, témoignent de la prospérité de la ville à l’époque impériale. La ruelle Jiadi Xiang, longue de 200 mètres, est célèbre pour ses maisons décorées de splendides peintures et sculptures anciennes.

Parmi les monuments incontournables, le temple Kaiyuan, édifié sous la dynastie Tang, se distingue par son architecture typique et son importance religieuse. Le temple Hanwen, la muraille ancienne et la tour de la porte Guangji sont également des témoins majeurs du passé glorieux de Chaozhou.

Le pont Guangji : chef-d’œuvre historique

Le pont Guangji, construit à l’époque Song, est l’un des symboles de la ville. Ce pont à la structure unique, mêlant arches en pierre et sections flottantes, offre une vue magnifique sur la rivière Han, surtout au coucher du soleil. C’est un lieu idéal pour saisir l’âme de Chaozhou et comprendre son importance stratégique et économique au fil des siècles. Il est étonnant d’assister tous les jours à 10h, à la liaison de bateau afin de fermer le pont en son centre et laisser les riverains le traverser. Le soir, un spectacle de son et lumière y prend place à 20h

Culture vivante et artisanat

Chaozhou est réputée pour son opéra local, le Chaozhou opera, qui mêle musique, chant et acrobaties dans des spectacles hauts en couleur. La cérémonie traditionnelle du thé, le gongfucha, est une expérience à ne pas manquer : elle met à l’honneur le thé du phénix (Fenghuangcha), produit localement et servi dans les salons de thé historiques comme celui de Zaiyang. Ces séances ont lieu toutes les après-midi.

L’artisanat occupe une place centrale, notamment la porcelaine de Chaozhou, reconnue pour sa finesse, et la broderie, qui reflète le raffinement local. Visiter un atelier permet d’admirer le savoir-faire transmis de génération en génération. Une école de broderie se situe également dans la ville.

Gastronomie : un voyage gustatif

La cuisine de Chaozhou, ou cuisine de Chaoshan, est l’une des plus réputées de Chine. Influencée par les cultures du sud-est asiatique et de Taïwan, elle propose une palette de saveurs et de couleurs uniques. Les marchés nocturnes de Taiping et Xima offrent une expérience culinaire authentique : raviolis de poisson, tripes de porc farcies au riz glutineux, et de nombreuses autres spécialités raviront les gourmets.

Au même titre que Chengdu, Macao, Huai’an ou encore Yangzhou, Chaozhou est dorénavant reconnue par l’UNESCO comme « Ville créative de gastronomie » dans le cadre de son Réseau des villes créatives. Ce réseau distingue les villes qui possèdent un patrimoine culinaire remarquable et qui s’engagent à promouvoir la créativité et la diversité gastronomique.

Nature et détente

Outre son patrimoine, Chaozhou propose des espaces naturels agréables comme le parc du lac de l’Ouest, le parc Fenghuangzhou et les berges de la rivière Han, idéales pour une promenade ou une pause détente.

Accès à Chaozhou

Il existe de trains rapides depuis Canton ou Xiamen (descendre à la station de train rapide de Chaoshan). Ensuite pour rejoindre Chaozhou, il faut compter environ 40min de route.